Bolo de Bolacha

INGREDIENTES:

- 2 pacotes de bolacha Maria
- 250g de manteiga
- 250g de açúcar fino
- 3 gemas de ovo
- Café açúcarado q.b.
- Bolacha ralada para decorar
- Grãos de café para decorar

PREPARAÇÃO:

Bata a manteiga até ficar um creme branco.
Enquanto bate, junte o açúcar aos poucos e de seguida junte uma gema de cada vez.
Bata tudo até o creme ficar homogéneo.
Passe as bolachas Maria por café, uma de cada vez.
Coloque uma no centro e 6 bolachas à volta do meio, barre-as com o creme.
Faça mais uma camada de bolachas e barre novamente as bolachas, repita o processo até acabar as bolachas.
Quando as bolachas acabarem, cubra o bolo com o restante creme e barre-o todo à volta.
Decore com a bolacha ralada e com os grãos de café.
Leve ao frigorífico durante 2 horas até ficar fresco.
Depois de frio está pronto a servir.

A MINHA OPINIÃO: Devia estar bom porque pouco sobrou, eu nem o provei porque não aprecio doces que levem café.

SUGESTÃO: Eu não tinha grãos de café por isso substitui por pintarolas castanhas

Mousse de Limão

INGREDIENTES:

- 1 lata de leite condensado
- 150 ml de sumo de limão
- 3 ovos
- 2 folhas de gelatina
- 1 colher de chá de raspa de limão
- 100 ml de leite

PREPARAÇÃO:

Colocar as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 2 minutos (slide 1)

Num tacho, colocar o leite a aquecer e desligar assim que estiver quente (não é preciso ficar muito quente).

Escorrer as folhas de gelatina, juntar ao leite e com a colher de pau mexer bem.

Partir os ovos, separar as gemas das claras e misturar muito bem as gemas ao leite condensado (slide 2)

Juntar também o sumo e a raspa de limão e por fim o leite com a gelatina (slide 3 e 4 e 5)

Bater as claras em castelo e envolver bem com o preparado anterior (slide 6)

Colocar em tacinhas ou num pirex e levar ao frigorífico no mínimo 3 horas, depois da mousse fria está pronta a servir.


A MINHA OPINIÃO: Super boa, fresquinha e mesmo sendo doce o travo do limão da-lhe um toque delicioso.
SUGESTÃO: Depois de ter deitado as cascas do limão fora lembrei-me que as podia ter raspado e usar como decoração como já era tarde usei raspas de laranja.

De volta (???)

Bem e depois de tanto tempo afastada deste meu cantinho (quem me conhece sabe porquê) estou de volta (ainda que lentamente) para retomar a edição de algumas das minha receitas.

Raquel

Bolo de Laranja XL

Este bolo já foi feito cá em casa de mil e uma maneiras, simples, coberto com chocolate para o aniversário da minha filhota, recheado com natas e morangos, enfim este simples bolo é delicioso seja como for.

INGREDIENTES PARA O BOLO:
- 6 ovos
- 350 grs. de açúcar
- 250 grs. de farinha
- 1 colher de café de fermento
- raspa de 1 laranja (costumo por raspa de 2 laranjas)

INGREDIENTES PARA A CALDA:
- sumo de 1 laranja

- 2 colheres de sopa de açucar

PREPARAÇÃO:

Separo as claras das gemas.

Numa taça funda bato as gemas com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado, junto o sumo e a raspa da laranja, até fazer bolhas.

Junto a farinha com o fermento e depois envolvo lentamente as claras em castelo.
Unto uma forma grande e coloco a massa, levo ao forno pré aquecido a 200º, durante 30/40 minutos.

Retiro o bolo e com cuidado pico de longe a longe com um garfo e rego com a calda.

Lulas de Rapar o Fundo ao Tacho

Quando uma pessoa amiga me deu esta receita achei bastante piada ao nome com que estas lulas foram "baptizadas".

Segundo essa pessoa (que nem é grande apreciadora de lulas) esta é a unica forma dela comer lulas, acabei por ficar curiosa e experimentei e não é que elas ficam mesmo boas e diferentes do habitual.

INGREDIENTES:
- 1 embalagem de lulas limpas

- azeite

- 1 cebola grande

- 2 a 3 tomates bem madutos (ou tomate pelado)

- 1 folha de louro

- sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Num tacho coloquei uma boa quantidade de azeite, parti a cebola às rodelas juntei-as ao azeite e deixei apurar um pouco.

Quando a cebola começou a ganhar cor juntei o tomate partido em pedacinhos, a folha de louro e temperei com sal e pimenta. Deixei refogar.

Fui mexendo e quando o tomate já estava praticamente desfeito e todos os ingredientes bem apurado retirei a folha de louro e desliguei o lume.

Com a varinha mágica triturei todos os ingredientes de modo a ficar tipo um puré, voltei a ligar o fogao e juntei as lulas. Tapei e deixei-as cozer neste preparado que entretanto fica mais fino pois as lulas largam sempre alguma agua.

Durante a cozedura fui verificando a agua, como as minhas lulas ainda precisavam de cozer mais um pouco e o molho já começava a desaparecer juntei um pouco mais de agua mas o molho voltou a engrossar.

Quando as lulas estavam cozidas foi só servir, eu servi com arroz branco e salada

A MINHA OPINIÃO: Muito boas e realmente diferentes.
Ficam com uma cor alaranjada assim como o molho que pela sua espessura só dá vontade de estar sempre a molhar o pão

Brigadeiros à Minha Moda

Depois de uns dias ausente por motivos de saúde e depois para organizar a festinha do 8º aniversário da minha menina, estou de volta.

A festa correu lindamente, mas o mais importante é que tanto ela como os amiguinhos divertiram-se muito.

Como habitualmente fiz os meus brigadeiros que alem de super fáceis a criançada adora-os.

INGREDIENTES:
* 2 pacotes de bolacha maria (moidas no 1,2,3)

* 1 pacote de 125 gr. de chocolate em pó (só vai ser utilizado metade)

* 4 ovos

* 1 colher e meia (de sopa) de manteiga (pode ser planta)

* Chocolate granulado ou côco

* Formas de papel pequenas

PREPARAÇÃO:

Derreto a manteiga e reservo.
Num recipiente misturo a bolacha já moida e meio pacote de chocolate em pó.
Adiciono a manteiga e com as mãos vou mexendo o preparado, adiciono os ovos um a um e vou sempre misturando até que fique tudo bem ligado.
Faço pequenas bolas, passo no chocolate granulado ou pelo côco e coloco nas formas de papel
Antes de servir deve ir pelo menos 1 hora ao frigorifico

A MINHA OPINIÃO: Bons e muito fáceis de fazer. A minha filha adora faze-los comigo.

SUGESTÃO: Ao preparar a massa ela costuma colar-se aos dedos por isso aneis, pulseiras se as usar é melhor retira-las (ou então usar luvas).

Antes de começar a fazer as bolinhas retiro o mais possível de massa das mãos, lavo-as e só depois começo a moldar as bolinhas.

Queques de cenoura

Bordar é uma das coisas que mais gosto de fazer, tenho várias revistas de ponto de cruz e foi numa dessas revistas a "LInhas&Pontos" que encontrei esta magnifica receita.
Fui dando o meu toque pessoal e hoje digo que estes queques são dos melhores que comi até hoje.

E a minha vesão é a seguinte:

INGREDIENTES:

- 500 gr de cenouras

- 400 gr. de açucar

- 4 ovos

- 125 gr. de farinha

- 1 colher (café) de fermento

- 1 laranja grande

PREPARAÇÃO:
Descasco as cenouras, peso-as e levo-as a cozer.

Depois uso a varinha mágica para reduzi-las a puré e deixo-as ficar a escorrer.

Enquanto isso num recipiente bato bem o açucar, as gemas e a raspa da laranja.

Junto a cenoura e misturo bem.

Aos poucos adiciono a farinha com o fermento, volto a bater e por fim incorporo as claras em castelo.

Unto forminhas e verto este preparado sem as encher completamente.
Levo ao forno a 180/200º

Espetadas de Porco Enroladas

INGREDIENTES:

- pedacinhos de carne de porco

- pimento verde

- chouriço (usei de colorau)

- cebola

- bacon fatiado (devem ser fatias finas)

- paus para espetadas

- sal refinado, pimenta, alho e sumo de limão para temperar

PREPARAÇÃO:

Cortei em pedaços pequenos a carne de porco (comprei rojões)

Abri o pimento a meio, limpei as grainhas e cortei em quadrados.

Descasquei a cebola, fui retirando as camadas e tambem cortei em quadrados

Parti o chouriço em rodelas umas grossas e outras mais finas e por fim cortei a meio as fatias do bacon.

Enrolei cada pedaço de carne no bacon e fui pondo no pau da espetada alternando com os outros ingredientes.

Temperei, deixei marinar umas horas e levei-as ao grelhador com um pouco de margarina.

Deixei grelhar lentamente e fui virando até estarem douradinhas de todos os lados.

SUGESTÃO: Não usar muito sal no tempero pois o bacon já é um pouco salgado.

A MINHA OPINIÃO: Ficaram optimas e muito tenrinhas.