Queques de cenoura

Bordar é uma das coisas que mais gosto de fazer, tenho várias revistas de ponto de cruz e foi numa dessas revistas a "LInhas&Pontos" que encontrei esta magnifica receita.
Fui dando o meu toque pessoal e hoje digo que estes queques são dos melhores que comi até hoje.

E a minha vesão é a seguinte:

INGREDIENTES:

- 500 gr de cenouras

- 400 gr. de açucar

- 4 ovos

- 125 gr. de farinha

- 1 colher (café) de fermento

- 1 laranja grande

PREPARAÇÃO:
Descasco as cenouras, peso-as e levo-as a cozer.

Depois uso a varinha mágica para reduzi-las a puré e deixo-as ficar a escorrer.

Enquanto isso num recipiente bato bem o açucar, as gemas e a raspa da laranja.

Junto a cenoura e misturo bem.

Aos poucos adiciono a farinha com o fermento, volto a bater e por fim incorporo as claras em castelo.

Unto forminhas e verto este preparado sem as encher completamente.
Levo ao forno a 180/200º